Różnorodność produktów w przemyśle artykułów spożywczych i napojów rośnie w ogromnym tempieenorm

W przeszłości w grupie produktów spożywczych oraz w branży spożywczej rysowały się znaczące zmiany, które były następnie kontynuowane również w późniejszych latach. Podczas gdy zapotrzebowanie na mięso, cukier i napoje alkoholowe stale spada, rośnie podaż na warzywa, owoce i produkty zbożowe. Ponadto rosnącą popularnością cieszą się kategorie produktów, które są pośrednio związane z grupą artykułów spożywczych, takie jak produkty typu convenience, functional food, novel food, produkty spożywcze modyfikowane genetycznie, produkty egzotyczne oraz ekologiczne i regionalne produkty spożywcze. Nowe kategorie produktów oznaczają coraz bardziej zróżnicowaną ofertę produktów spożywczych i mają z jednej strony wpływ na ogromne zmiany w strukturze oferty artykułów spożywczych, kształtując z drugiej strony zachowania konsumenckie. W przeciętnym gospodarstwie kupuje się rocznie średnio 190 produktów codziennego użytku. Konsument chciałby przy tym decydować, czy kupi markę handlową czy producencką, wybierze ją z wyższego bądź niższego segmentu lub też zdecyduje się na wariant pełnotłusty lub o obniżonej zawartości tłuszczu. Ponadto chciałby sam decydować o wielkości opakowania. Konsumenci chcieliby znaleźć produkt spełniający ich oczekiwania, pasujący do ich stylu życia, przyzwyczajeń żywieniowych oraz aktualnego nastroju.

Rynki wzrostowe w obszarze żywności:
Convenience – Wellness – Konsumpcja

Źródło: Związek na rzecz informacji o prawie żywnościowym i produktach spożywczych e. V. Badania GfK

Skutki trendu

  • Wzrost różnorodności produktów i wariantów
  • Zmniejszenie wielkości partii na dany wariant produktu
  • Zmniejszenie wielkości opakowań jako reakcja na rosnącą liczbę gospodarstw jednoosobowych w porównaniu z gospodarstwami wieloosobowymi
  • Bardziej złożona możliwość magazynowania i komisjonowania przez większą ilość produktów pod względem produktów o niskiej, średniej i wysokiej rotacji

 

 

Wymagania względem logistyki

  • Efektywne magazynowanie bardzo szerokiej palety produktów przy zachowaniu ciągłej dostępności
  • towarów
  • Efektywne rozwiązania dla komisjonowania mające na celu wzrost produktywności
Średnie obłożenie palet Od stycznia do czerwca 2013 roku

Dowiedz się więcej na ten temat lub skontaktuj się z nami bezpośrednio.