Hőmérsékleti zónák és kompakt raktározás

A logisztika különleges feladata az élelmiszer- és italgyártó ipar területén, hogy a teljes ellátási lánc mentén, azaz a termeléstől a végső fogyasztóig, gondoskodjon az élelmiszerek megfelelő hűtéséről. Lényegében három hőmérsékleti zóna különböztethető meg, melyekben a különböző élelmiszerek feldolgozása, tárolása és szállítása történik.

Hőmérsékleti zóna Hőmérséklet-tartomány Példák élelmiszerekre
Mélyhűtőtt zóna -28 °C Fagyasztott ételek, zöldségek, burgonya, pizza, péksütemények, hal, hús és baromfi, tejtermékek, gyümölcsök, stb.
Temperált zóna +2 °C és -7 °C között Tejtermékek, saláta és zöldségek, hús- és kolbászáruk, készételek, stb.
Normál hőmérsékleti zóna +12 °C és +18 °C között Szárazáru

Energiaköltségek

Az élelmiszeriparban tapasztalható egyik fő trend a friss és a fagyasztott élelmiszerek iránt egyre növekvő kereslet. Ennek következményeként aránytalanul megnövekedett az energiaigényes frissáru- és mélyhűtő raktárak száma. Tekintettel a szintén folyamatosan növekvő, ipari fogyasztók által fizetendő villamosenergia-árakra, a logisztikának szembe kell néznie azzal a kihívással, hogy hogyan lehet az élelmiszereket a kedvezőtlen adottságok ellenére hatékonyan raktározni. A mélyhűtő raktárakban ma már a működési költségek akár 25%-át teszik ki az energiaköltségek.

Ipari fogyasztók által fizetendő villamosenergia-ár (beleértvea villamosenergia-adót)

Kompakt tárolásra vonatkozó követelmény

Az intralogisztikával szemben támasztott legfontosabb követelmény az, hogy a hűtő és mélyhűtő zónákban lévő csarnokok térfogatát maximálisan kihasználja a raktárrendszerek kompakt kialakítása révén. Ugyanakkor folyamatosan biztosítani kell a betárolt cikkekhez való hozzáférést.

A logisztikával szemben támasztott követelmények

  • Kompakt tárolási megoldások a raktár térfogatának lehető legjobb kihasználása érdekében a temperált- és mélyhűtött zónákban
  • Folyamatos hozzáférés minden tárolt cikkhez
  • Félautomata raktározási megoldások a frissáru- és mélyhűtött raktárakban végzett költséges kétkezi munka csökkentése érdekében
  • Raktár- és kommissiózó berendezések hideggel szembeni ellenálló képessége

További információk a témához, vagy lépjen közvetlenül kapcsolatba velünk.