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Der Markt für Tiefkühl-Lebensmittel wächst unaufhaltsam

Der Markt für Tiefkühl-Lebensmittel ist ein Wachstumsmarkt mit einem Umsatz von mehr als 12 Milliarden Euro in Deutschland (2012). Für das überproportionale Wachstum der letzten zwanzig Jahre und die Fortsetzung dieses Aufwärtstrends ist der gesellschaftliche Wandel in zwei Bereichen verantwortlich: Einerseits steigt die Anzahl der Singlehaushalte stetig, für die sich Tiefkühl-Lebensmittel aufgrund ihrer guten Portionierbarkeit und Konservierungseigenschaften besonders eignen. Andererseits schlägt sich die Leistungsorientierung unserer Gesellschaft auch in einem gesteigerten Anspruch an Lebensmittel nieder. Aufgrund der enormen Vielfalt qualitativ hochwertiger, nährstoffreicher und frischer Lebensmittel sowie der schnellen und einfachen Zubereitung werden Tiefkühlprodukte diesem Anspruch in besonderem Maße gerecht. Außerdem wird der Trend durch den immer stärker ausgeprägten Convenience-Gedanke verstärkt.

 

Die Zahlen belegen den Trend eindeutig: 

  • Der Pro-Kopf-Verbrauch von Tiefkühl-Lebensmitteln wächst stetig
  • Der Umsatz hat sich in zehn Jahren fast verdreifacht
Quelle: fotolia
Pro-Kopf-Verbrauch
Tiefkühlkost in Deutschland 1992-2012 (in Kilogramm, ohne Speiseeis)
Quelle: Deutsches Tiefkühlinstitut e.V.
Absatz-/Umsatzentwicklung
Tiefkühlkostmarkt in Deutschland 1992-2012
Quelle: Deutsches Tiefkühlinstitut e.V.

Folgen des Trends

  • Steigende Anzahl energiekostenintensiver Tiefkühlläger 
  • Gleichzeitig steigende Energiekosten
  • Steigende Lagerhaltungskosten im Tiefkühlbereich (Energiekostenanteil der Lagerbetriebskosten beträgt rund 25 %)
  • Erhöhter Margendruck in der Tiefkühllebensmittelbranche

Anforderungen an die Logistik

  • Kompakte Lagerlösungen zur höchstmöglichen Ausnutzung des Volumens von Tiefkühllägern
  • Halbautomatisierte Lagerlösungen zur Reduzierung kostenintensiver manueller Arbeit in Tiefkühllägern
  • Kältebeständigkeit der Lager- und Kommissionierausstattung 

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