La variedad de productos en la industria de alimentación y bebidas
está creciendo enormemente

En los últimos años, el sector alimentación ha registrado considerables cambios que afectan a todos los sectores de la industria y todas las tipologías de productos. Se espera el incremento de esta tendencia. Mientras que la demanda de carne, azúcar y bebidas alcohólicas se está reduciendo de forma constante, hay una creciente demanda de frutas, verduras y cereales.

Al mismo tiempo, surgen nuevas categorías de producto que representan una sección transversal en todos los grupos de alimentos tales como: productos de conveniencia, alimentos energéticos, exóticos, ecológicos, de temporada, con Denominación de Origen, etc. que cada vez van ganando más importancia. Esta enorme diversificación implica, por un lado, la necesidad de modificar sustancialmente la estructura de suministro de alimentos y, por otro lado, cambiar el comportamiento de los consumidores.

Un hogar compra productos de conveniencia con un promedio aproximado de 190 veces al año. En cada compra, el consumidor decide si compra productos de marca blanca o marca comercial, productos de segmento de precio estándar o primer precio, productos bajos en grasa o normales, etc. A los consumidores también les gusta poder elegir entre varios tamaños de envase. En pocas palabras, desean encontrar aquel producto que se adapte a su estilo de vida, a sus hábitos alimentarios y a su estado de ánimo.

Mercados de crecimiento en los alimentos:
Conveniencia - Wellness - Industria de estimulantes

Implicaciones

  • Aumento del número y variedades de productos.
  • Reducción del número de lotes para la variedad de productos.
  • Reducción de tamaño de envasado y embalaje en respuesta al creciente número de hogares unipersonales, en comparación con el número de hogares pluripersonales.
  • Aumento de la complejidad de los procesos de almacenamiento y preparación de pedidos debido a la amplia variedad de productos que implica una correspondiente manipulación según tengan una rotación lenta, media y rápida.

Exigencias en la logística

  • Eficiencia de almacenaje para una muy variada gama de producto, con accesibilidad permanente a todos los productos del almacén.
  • Soluciones eficaces de preparación de pedidos para aumentar la productividad.
Desglose de tipología de producto en almacén Enero a Junio de 2013

Amplie información sobre este tema o contacte directamente con nosotros.