Optimización en la preparación de pedidos

La preparación de pedidos, clave en todo centro logístico donde se reagrupan los productos y las mercancías en función de los pedidos de los clientes, contribuye considerablemente a la competitividad de una empresa. En el sector de alimentación y bebidas, la preparación de pedidos adopta una dimensión particular. Se verá influenciada y obstaculizada por diversos factores.

Gran variedad de productos

  • La variedad de producto dependerá de la zona y estacionalidad.
  • Productos con índice de rotación lenta, media y rápida.
  • Elevada diversidad y crecimiento continuo gracias a las tendencias intersectoriales, por ejemplo, platos precocinados, alimentos bio, etc.

Zonas de temperatura controlada

  • Los productos alimentarios exigen condiciones exteriores particulares para mantener su frescura durante el almacenamiento, preparación de pedidos y transporte.
  • Las condiciones de temperatura deben adaptarse a los requisitos del producto, por lo tanto, existe la necesidad de almacenes refrigerados, cámaras de congelados o entornos de almacenaje a temperatura ambiente.
  • El almacenaje a diferentes zonas de temperatura exige la utilización de equipos e instalaciones especiales.

Fecha de caducidad y velocidad

  • El comercio minorista exige que el tiempo para la elaboración, envasado, preparación de pedidos y entrega sea extremadamente reducido.
  • El 90 % de la vida útil de un producto transcurre cuando el producto se encuentra en el comercio minorista y en manos del consumidor final.
  • La velocidad y fiabilidad de los procesos de preparación de pedidos deben responder a unas elevadas exigencias.

Ergonomía

  • La elevación y manutención de cargas durante la preparación de pedidos implica realizar esfuerzos físicos y una gran tensión en el cuerpo.
  • Alto riesgo en la salud de los operarios.
  • Por lo tanto, los entornos de picking deben satisfacer también demandas ergonómicas.

Exigencias en la logística

  • Acceso permanente a una amplia gama de líneas de productos.
  • Soluciones de almacenaje mejorando la manipulación y la gestión de la caducidad de los productos.
  • Seguridad de los procesos y velocidad de procesamiento / preparación.
  • Soluciones ergonómicas para la preparación de pedidos

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