Rozmanitost výrobků v potravinářství a ve výrobě nápojů nesmírně roste

V minulosti se ve skupinách potravina příp. v odvětvích potravinářské výroby udály velké změny, které budou pokračovat také v budoucnu. Ačkoli poptávka po mase, cukru a alkoholických nápojích stále klesá, poptávka po zelenině, ovoci a výrobků z obilnin roste. Kromě toho získávají kategorie výrobků jako funkční a nové potraviny, geneticky modifikované potraviny, exotické produkty, ekologické a regionální potraviny stále větší význam. Tyto nové kategorie výrobků znamenají zvyšování nabídky potravin, ale na druhé straně ovlivňují také chování spotřebitele. Průměrná domácnost kupuje ročně průměrně 190-krát zboží denní potřeby. Spotřebitel chce sám rozhodnout, zda si koupí značku výrobce nebo obchodu, či si vybere dražší nebo levnější, plnotučný nebo nízkotučný produkt. Kromě toho sám chce rozhodnout o velikosti balení. Zákazníci si chtějí najít výrobek, který se hodí k jejich životnímu stylu, stravovacím zvykům a k momentální náladě.

Růst trhu v oblasti potravin:
Pohodlí - zdravý životní styl - požitek

(Německý Svaz pro potravinové právo a potravinové vědy) Studie GFK)

Následky trendu

  • Nárůst rozmanitosti příp. varianty výrobků
  • Zmenšení velikosti položek jednotlivých variant výrobku
  • Zmenšení velikosti balení jako reakce na stoupající počet single domácností v porovnání s vícečlennými domácnostmi
  • Zvýšení komplexnosti skladování a vychystávání na základě zvýšené rozmanitosti zboží, rozděleného na pomalý, středně a vysokoobrátkový výrobek

 

 

 

Požiadavky na logistiku

  • Efektivní skladování extrémně širokého sortimentu výrobků při současné permanentní dostupnosti zboží
  • Efektivní řešení vychystávání s cílem zvýšení produktivity
Průměrný obsah palet Od ledna do června 2013

Zjistěte více informací o tomto tématu nebo nás kontaktujte!